La ultracongelación es un proceso especial de congelación que consiste en bajar rápidamente la temperatura del alimento, mediante la formación de microcristales de hielo que no dañan su estructura biológica. La ultracongelación permite conservar todas las características nutricionales y organolépticas, permitiendo que la estructura y el sabor de los productos permanezcan intactos, siendo comparables a los frescos.
Es un proceso natural que altera el productos con conservantes y mantiene la máxima seguridad contra la contaminación.
Estos equipos están fabricados con paneles modulares prefabricados dotados de ganchos embutidos para un rápido ensamblaje con perfiles sanitarios de plástico para una perfecta unión hermética e indeformable. Además, poseen un grupo frigorífico adecuado según su configuración, entregando la potencia necesaria en ciclos de trabajo de alta existencia.
Disponible en formatos personalizables de 1 y 2 puertas.
