Las cámaras de fermentación controlada Klimaquip de Prática son ideales para panificadoras y pastelerías y poseen sistemas para retardar o acelerar la fermentación. Organizan la producción, evitan desperdicio de materia prima y disminuyen el trabajo nocturno.
- El equipo puede retardar la fermentación del pan a través del enfriamiento de la cámara o acelerar a través del calentamiento y humificación de la cámara.
- Construido en acero inoxidable 430 (exterior) y 304 (interior).
- Aislamiento en PU con densidad de 40 kg / m³ con agente expansor ecológico y anti-llamas de 50mm desmontables.
- Calefacción por resistencias blindadas.
- Convección de aire forzado por medio de ventilación y sensor de temperatura para monitoreo de la cámara.
- Sistema inteligente de control de temperatura de la cámara separado de la caldera.
- Sin orificios laterales, pudiendo ser colocados cerca de paredes, que proporciona ahorro de espacio
- Programación para inicio de la fermentación (Panadero Nocturno).
- Drenaje que facilita la higienización
- Vapor generado por caldera en 4 niveles de control: sin vapor, bajo, medio y alto.
- Ruedas giratorias para facilitar el movimiento.
- Dimensional reducido para facilitar el paso de las puertas.
- Función de fermentación hasta 40ºC y retardo mínimo 02ºC.
- Fluido refrigerante R134A (ecológico).
- Diseñado, fabricado y ensamblado en BRASIL bajo la norma INMETRO DE CALIDAD Y SEGURIDAD.
